دراسة: البريطانيون يتحولون للطعام غير الصحى بعد الأزمة المالية

ذكرت دراسة أكاديمية، اليوم الاثنين، أن البريطانيين الذين تأثروا بانخفاض دخولهم وارتفاع أسعار المواد الغذائية بعد الأزمة المالية قلصوا تناول الفاكهة والخضراوات وتحولوا بدلاً من ذلك إلى المواد الغذائية المصنعة الدهنية والتى تحتوى على سكريات.



وشهدت بريطانيا ارتفاعاً فى أسعار المواد الغذائية بشكل أكثر حدة من معظم الدول المتقدمة الأخرى فيما بين عامى 2005 و2012 فى حين كان ارتفاع الأجور منخفضاً، كما ارتفع معدل البطالة.



وكان تأثير ذلك أن قلص البريطانيون الانفاق على شراء المواد الغذائية بنسبة 8.5% عما كان عليه الحال قبل الركود فى حين كان هذا الأثر أكبر بالنسبة لأرباب المعاشات والعائلات ذات الأطفال الصغار.



ومن المرجح أن يكون هذا البحث حساساً من الناحية السياسية، فى وقت تواجه فيه الحكومة البريطانية التى يقودها حزب المحافظين ضغوطاً من حزب العمال المعارض، بسبب تراجع مستويات المعيشة وارتفاع الطلب بشكل كبير على بنوك الطعام التى توزع الطعام مجاناً على البريطانيين الفقراء.



وقام الناس بتكييف أوضاعهم اقتصادياً من خلال شراء مواد غذائية أقل ليس من حيث عدد سعراتها الحرارية، ولكن أيضاً من حيث نوعيتها من خلال شراء منتجات أقل من الناحية الغذائية وتحتوى على كميات أكبر من الدهون المشبعة والسكر.

المصدر اليوم السابع